신세계푸드 보앤미, 발로나 협업 초콜릿 베이커리 10종 출시

• 2026-10-16
• 경제
• 편집국

신세계푸드가 운영하는 프렌치 베이커리 보앤미(BO&MIE)가 프랑스 프리미엄 초콜릿 브랜드 발로나(VALRHONA)와 손잡고 초콜릿을 테마로 한 신메뉴 10종을 선보인다. 신세계�드는 16일 이번 협업 제품을 공개하며, 오는 11월12일까지 신세계백화점 강남점 지하 1층 스위트파크 내 팝업스토어와 보앤미 매장에서 판매한다고 밝혔다.

프렌치 베이커리와 초콜릿 명가의 만남

보앤미는 프랑스 정통 제분 기법으로 만든 건강빵부터 비엔누아즈, 바크슈 등 현대적인 감각의 디저트까지 다양한 제품으로 프렌치 베이커리의 매력을 전해 온 브랜드다. 이번 협업에서는 보앤미를 대표하는 제품에 발로나 초콜릿으로 만든 가나슈를 접목했다. 제품마다 다른 빵의 질감과 초콜릿의 깊은 풍미가 조화를 이루도록 구성해 소비자들이 취향에 따라 다채로운 디저트를 즐길 수 있도록 했다.

대표 제품 3종

대표 제품은 '바크슈 발로나', '살랑드르 쇼콜라 발로나', '팡 살레 오 쇼콜라 발로나' 등 3종이다. '바크슈 발로나'는 캐러멜 글라사주로 바삭함을 더한 프렌치 정통 슈에 발로나 가나슈를 가득 채워 바삭한 겉면과 부드러운 속의 대비를 살렸다. '살랑드르 쇼콜라 발로나'는 부드럽고 촉촉한 비엔누아즈 빵에 발로나 가나슈와 바삭한 크런치 볼을 더해 풍성한 식감을 구현했다. 보앤미의 시그니처 소금빵을 활용한 '팡 살레 오 쇼콜라 발로나'는 빵의 고소하고 짭짤한 맛에 가나슈의 진한 달콤함을 더한 것이 특징이다.

케이크·페이스트리까지 확대

이 밖에도 홀 케이크, 마블 케이크, 크루아상, 페이스트리 등 발로나 초콜릿의 풍미를 다양한 방식으로 즐길 수 있는 제품을 선보인다. 신메뉴는 오는 11월12일까지 신세계백화점 강남점 지하 1층 스위트파크 내 팝업스토어와 보앤미 매장에서 판매한다.

신세계푸드 관계자는 "이번 협업은 프랑스 베이커리와 초콜릿을 대표하는 두 브랜드의 전문성을 바탕으로 보앤미의 인기 제품을 새롭게 선보인다는 데 의미가 있다"며 "앞으로도 재료와 맛, 식감의 조화를 살린 차별화된 메뉴로 베이커리·디저트를 즐기는 소비자들에게 새로운 경험을 제공할 것"이라고 말했다.

프리미엄 디저트 경쟁 속 협업 전략

최근 국내 베이커리·디저트 시장에서는 글로벌 프리미엄 식재료 브랜드와의 협업을 통해 차별화를 꾀하는 움직임이 이어지고 있다. 보앤미는 이번 발로나 협업을 시작으로 팝업스토어 운영 기간 동안 소비자 반응을 확인하고, 향후 시즌 한정 제품이나 정규 라인업 확대 여부를 검토할 것으로 보인다. 신세계백화점 강남점을 찾는 소비자뿐 아니라 보앤미 매장을 이용하는 고객들도 같은 기간 제품을 접할 수 있어, 프리미엄 초콜릿 디저트를 찾는 수요가 몰릴지 주목된다.